Есть два способа показать использование ЦП. В диалоговом окне настроек вы можете выбирать между этими режимами.
По умолчанию используется режим IRIX, который может показывать использование ЦП более 100% на машинах с более чем 1 логическим процессором [1]. Более конкретно, максимальное использование ЦП может быть ((# логических ЦП) * 100)%.
В режиме Solaris максимальное использование ЦП составляет 100%. В основном это принимает значение режима IRIX и делит его на количество логических процессоров.
Все это согласуется с верхним инструментом командной строки, поэтому см. Страницу верхнего уровня для получения дополнительной информации. http://linux.die.net/man/1/top
[1] Если процессор поддерживает гиперпоточность, то каждое ядро может отображаться как 2 логических процессора.