Запустите команду gksu gedit /usr/share/unity/places/applications.place и добавьте ShowEntry=false строку ниже Shortcut=a и ниже ShowGlobal=false для удаления объектива приложения.
Запустите команду gksu gedit /usr/share/unity/places/files.place и добавьте ShowEntry=false строку ниже Shortcut=f для удаления объектива.
Источник.
Простой man -k umask должен был привести вас к чтению man pam_umask, который говорит, частично:
DESCRIPTION
pam_umask is a PAM module to set the file mode creation mask of the
current environment. The umask affects the default permissions assigned
to newly created files.
Он также говорит:
The PAM module tries to get the umask value from the following places
in the following order:
· umask= argument
· umask= entry in the user's GECOS field
· UMASK= entry from /etc/default/login
· UMASK entry from /etc/login.defs (influenced by USERGROUPS_ENAB in
/etc/login.defs)