Бразеро может сделать трюк. Просто скопируйте с одного DVD на другой одинакового размера. Или ты думаешь о чем-то более сложном? Если вы добавите больше приложений (оставьте комментарий).
Лучший способ сделать это с помощью приложений с открытым исходным кодом - запустить sudo make checkinstall вместо sudo make install. Есть несколько программ, которые предоставляют gui для этого процесса (создания пакетов), но их может быть сложно использовать, если вы не знаете, что делаете.
Одна вещь, однако, вы понимаете, что можете установить эти приложения (включая более новые версии) без использования этих tarballs?