Короткий ответ: это невозможно.
В следующем билете на virtualbox.org есть некоторые пояснения:
Это изменение намеренно и устраняет проблему с текущей реализацией общие папки. Для совместимости с гостевыми ОС, которые не имеют представления о символической ссылке, на данный момент интерпретируются на стороне хоста, и это означает, что вы получаете неожиданное поведение с гостевыми ОС, которые знают, что такое символическая ссылка (например, если символическая ссылка на общую папку смонтирована at / foo указывает на / bar / file, что невозможно сделать правильную вещь на стороне хоста). Это, конечно, исправно, но далеко не тривиально, поскольку необходимо переконфигурировать разделение обработки символической ссылки между стороной гостевой ОС и хостом. Это невозможно сделать быстро, поэтому единственным вариантом было отключить создание символической ссылки. Некое количество пользователей / приложений были удивлены нестандартным поведением.