У меня была аналогичная проблема - машина Windows 8, которая ранее выполняла двойную загрузку, не позволяла загружать Windows.
Решение OP (повторное включение резервного архива EFI) позволило мне загружать Windows снова - но тогда GRUB не показывался, и я застрял только с Windows. Я смог снова включить GRUB, выполнив эту команду в Windows:
Откройте окно командной строки администратора и введите:
bcdedit /set {bootmgr} path \EFI\ubuntu\grubx64.efi
Credit
P.S. Добавлен ответ, потому что мне не разрешено комментировать и голосовать [??]