Чтобы принять во внимание механизм обновлений-альтернатив:
$ update-alternatives --query java | grep 'Value: ' | grep -o '/.*/jre'
Вы можете установить переменную окружения следующим образом:
$ export JAVA_HOME="$(update-alternatives --query java | grep 'Value: ' | grep -o '/.*/jre')"