Не удается увидеть grub 2 после отключения безопасной загрузки

Причина, по которой ваше изменение sudoers не срабатывало, как ожидалось, заключается в том, что вместо:

    Defaults env_keep="http_proxy"
    Defaults env_keep="https_proxy"

Вы должны были написать:

    Defaults env_keep+="http_proxy"
    Defaults env_keep+="https_proxy"

Также убедитесь, что пространство между Defaults и env_keep является вкладкой каждый раз.