Чтобы добавить, что простой способ увидеть ваши файлы, содержащие греческий язык, и были сохранены вашими друзьями на своих машинах Windows, это преобразовать их в UTF-8 с помощью команды:
iconv -f Windows-1253 -t utf-8 input.txt > output.txt
Это будет прочитайте input.txt как Windows-1253 и напишите его в output.txt как UTF-8.
output.txt будет содержать правильное представление UTF-8, и вы сможете открыть файл, например Leafpad без дополнительных проблем.