Ошибка спасения grub: файл /boot/grub/i386-pc/normal.mod не найден

Да. Если вы захотите, вы можете сделать свой USB-Stick постоянным при его создании, что позволяет сохранять настройки и сохранять файлы в Ubuntu. Если вы хотите иметь доступ к файлам, которые вы пишете на палочке, а НЕ запускаете их из палки, вам нужно разбить палку.

Более подробную информацию об этом можно найти на странице https://wiki.ubuntu.com/LiveUsbPendrivePersistent