Чтобы изменить параметр по умолчанию, попробуйте ниже,
grep menuentry /boot/grub2/grub.cfg
. Поймав его, попробуйте ниже,
gksudo gedit /etc/default/grub
измените значение на 0 для уже существующую ОС по умолчанию, как показано ниже,
GRUB_DEFAULT=0
После этого сохраните изменения и закройте терминал.