Мне предлагается только одна резолюция для 17.10 Desktop, работающая с ванильным Gnome, почему?

Входит в Системные настройки -> Отображает, как выглядит ваша система. Если все в порядке, и похоже, что вы предсказали, тогда попробуйте быстро передвинуть вашу мышь, иногда мой экран может не работать по некоторым причинам, даже если я знаю, что я нахожусь на уровне экрана, который мне нужен. Если все это не проблема работы, возможно, с изменением каббала ваш hdmi / dvi или другой.