Я создал этот скрипт bash на основе ответов, предоставленных ответами @Waschtl и @KrisWebDev.
Доступно здесь: https://gist.github.com/ramast/4be3314bc73f28f55e3604497188b007
Как использовать?
$ ./pulse-recorder.bash
index: 225
application.name = "ALSA plug-in [mplayer]"
module-stream-restore.id = "sink-input-by-application-name:ALSA plug-in [mplayer]"
Choose recording index: 225
temp.mp3 file already exist, replace (y/n)? y