Какую видеокарта следует использовать с Ubuntu для 27-дюймового монитора (с управлением цветом)?

Завершение работы или перезапуск не указаны в приложениях, потому что это не так. Если вы хотите отключить / перезагрузить компьютер, нажмите на меню пользователя и удерживайте ALT, вы увидите кнопку выключения, откуда вы сможете перезапустить или выключить. Другим вариантом будет использование расширения GNOME, которое выдает кнопки выключения и перезапуска непосредственно в меню пользователя, не нажимая ALT.