Мой ноутбук Sony также менял порядок загрузки при запуске. Еще одна альтернатива, которая работала, заключалась в том, чтобы использовать EasyUEFI для отключения записи EFI для Windows Boot Manager.
Это оставило существующий вариант загрузки Ubuntu наивысшим активным.