Достаточно просто выполнить cat file1 > file2 или использовать cp, как предложил Алехандро. Если вы хотите стать творческим, вы также можете сделать:
awk '{print $0 > "file1.txt"}' file2.txt python -c 'import sys; f1 = open(sys.argv[1],"r"); f2 = open(sys.argv[2],"w");[f2.write(l) for l in f1];f1.close();f2.close()' /etc/passwd file1