dig @server не работает

Вместо использования eval вы можете export выполнить свою функцию, чтобы она была унаследована подоболочками:

myfunction () { ls -R "$1" ; }
export -f myfunction

И тогда работает

echo "myfunction ." | bash

. [ ! d2]

echo "myfunction ." | sh, вероятно, не будет, если ваш / bin / sh не является символической ссылкой на bash.