Основной файл конфигурации для изменения настроек меню - /etc/default/grub. Обычно изменения конфигурации выполняются в /etc/default/grub и в пользовательских файлах, расположенных в /etc/grub.d.
Файл /boot/grub/grub.cfg не должен редактироваться пользователем; изменения этого файла производятся с помощью сценариев конфигурации.
grub.cfg перезаписывается в любое время, когда есть обновление, ядро добавляется / удаляется, или пользователь запускает update-grub. После редактирования /etc/default/grub вам нужно запустить sudo update-grub, чтобы ваши изменения вступили в силу при следующей загрузке.
Пользователь может использовать пользовательский файл /etc/grub.d/40_custom, в котором пользователь может разместить его собственные записи. Этот файл не будет перезаписан.