Не удалось запустить X-сервер после использования nvidia-xconfig и не смог использовать мой второй GPU в любом случае

Если вы откроете System Settings и выберите Displays там, вы можете выбрать монитор для поворота и выбрать, какое вращение использовать, для каждого отдельного монитора, который вы хотите повернуть.