Я хочу использовать некоторые плагины, доступные для v3 gedit.
Скорее всего, вы не можете обновить без перекомпиляции или обновления всех его зависимостей, и это из-за перехода с Gnome2 на Gnome3, который произошел в Ubuntu 11.10.
http://packages.ubuntu.com/oneiric/gedit