Как отключить перемещение содержимого окон при перетаскивании, чтобы перетаскивать только рамку, а все окно перерисовывать только по капле?

Во-первых, отключите эффекты рабочего стола, чтобы получить метасити вместо compiz. Затем откройте gconf-editor, найдите /apps/metacity/general и включите reduced_resources. Вот описание этой опции:

Если true, metacity даст пользователю меньше обратной связи, используя каркасы, избегая анимации или других средств. Это значительно снижает удобство использования для многих пользователей, но может позволить продолжить работу унаследованных приложений, а также может быть полезным компромиссом для терминальных серверов. Тем не менее, функция каркаса отключена, когда доступность включена.

Насколько я знаю, нет возможности включить его через графический интерфейс, gconf - единственный способ.