Может ли кто-нибудь помочь мне заставить это работать?
«Можно ли вообще установить Ubuntu на совершенно другой физический диск (который не имеет ничего общего с диском, на котором уже установлена Windows) и заставить систему выбирать между Windows и Ubuntu?»
Да!
Установите Grub2 на диск Ubuntu (Kingston) и измените порядок загрузки в BIOS на диск Kingston (Ubuntu).
Grub2 должен найти вашу установку Windows 8 на диске Samsung и добавить ее в пункты меню для вас.