Только мои 2cents:
Если бы я был на твоем месте, я бы выбрал официальный вариант XUbuntu. Это полноценная среда Ubuntu Linux без халата ресурсов под названием Unity 3d с графическим пользовательским интерфейсом XFCE в месте Unity, который, как известно, известен как легкий.
Некоторые скриншоты:
Выбор приложения:
Диспетчер файлов: