Как предотвратить запись данных в каталог?

Можно просто использовать (1)

chmod a-w directory 

, который сделает каталог неперезаписываемым всем.

, Чтобы дать доступ для записи всем пользователям:

chmod a+w directory 

Для более прекрасного доступа, существует хорошее учебное руководство на полномочиях Unix здесь ; при необходимости в еще более мелкомодульном управлении можно использовать Списки управления доступом (эта последняя ссылка является для Дуги Linux, но работает над Ubuntu также).

(1) это - то, если Вы - владелец каталога, и у Вас есть доступ для записи на родительском каталоге. Иначе необходимо сделать это с полномочиями суперпользователя, как:

sudo chmod a-w directory 

и

sudo chmod a+w directory