Новый компьютер под управлением Windows 8, новая установка Ubuntu [дубликат]

Установите synaptic с помощью sudo apt-get install synaptic.

Запустите с помощью gksudo synaptic и в окне поиска найдите пакет, который вы хотите заблокировать, то есть: gedit

[ ! d2]

Из меню пакета выберите «Блокировка»:

И это все, версия, установленная на момент блокировки будет оставаться установленным даже во время обновлений.