Итак, у меня есть ноутбук 2in1, могу ли я получить его как в режиме планшета, так и в режиме рабочего стола?

Я думаю, что знаю то, что Вы хотите, но это находится все еще в развитии, есть проект, названный Ubuntu Desktop Next, и next gen интерфейс прикосновения на основе Единства (версия 8).

Обратите внимание на то, что это только для Ubuntu 15.10, и это еще не полно (было 15.04, строят, но этого не стало?), таким образом, никакая поддержка здесь (пока это не выпущено полностью на следующей неделе), и потенциальные ошибки.

Вы можете загрузить .iso, чтобы попробовать здесь

, Смотрят видео next здесь.

Странно я не мог найти докторов для next, но здесь доктора сервера показа (Мир)

, я предполагаю, что это было бы похоже на режим планшета, немного как Windows.