В Ubuntu 19.10 daily builds (gnome) звуковая карта / выход по умолчанию изменяется после перезагрузки, не сохраняет настройки? [на удерживании]

gconf-editor имеет возможность сделать это. Просто щелкните правой кнопкой мыши значение, которое вы хотите установить для всех пользователей, и нажмите «Установить значение по умолчанию». PolicyKit откроется и попросит пароль. После этого каждый новый пользователь будет иметь это значение.