Есть ли способ создать ярлык для файлов?

Можно записать сценарий оболочки и иметь его, открывают файлы для Вас. В зависимости от Вашего интерфейса существуют различные способы добавить это к Вашему рабочему столу или меню.

#! /usr/bin/bash

FILES="
file1
file2
"

# Option 1 - open files individually
for file in ${FILES}; do 
    less $file
done

# Option 2 - open files at once
less ${FILES}

# EOF

инструменты Some будут помнить файлы, которые Вы имели открытый, и откройте их при перезапуске инструмента. У других есть недавний список файлов, который позволяет Вам быстро вновь открыть файл, который Вы недавно имели открытый.