Я провел небольшое исследование, и я нашел это официальное учебное пособие из Ubuntu Documentation, которое научит вас шаг за шагом переименовывать диски с различными файловыми системами (FAT16, FAT32, NTFS, ext2, ext3, ext4, JFS, ReiserFS (v3) ) и XFS.
Название «RenameUSBDrive», но не только для USB-накопителей, оно охватывает множество файловых систем, поддерживаемых Ubuntu.
Ubuntu Документация : https://help.ubuntu.com/community/RenameUSBDrive
Как вы говорите, флажок там отсутствует, я предполагаю, что вы находитесь в правильном месте, чтобы изменить его в Thunar, поэтому, если флажок в Properties -> permissions не существует, это потому, что файл не является исполняемым файлом (if это сценарий, включили ли вы #!/bin/bash в начале?)
Если флажок установлен, и вы не можете его изменить, это потому, что вы не можете изменить файл (не являетесь владельцем ?).