Да, вы можете установить Ubuntu 12.10 на ПК с процессором Intel.
Вам просто нужно установить чистую среду рабочего стола, попробовать Gnome или KDE для стартеров, это даст вам графический интерфейс без дополнительного программного обеспечения, с которым каждый дистрибутив идет.