Какую таблицу разделов Ubuntu создает по умолчанию?

Нет никакого формата раздела по умолчанию для Linux. Это может обработать много форматов раздела.

Для системы только для Linux, или используйте MBR или GPT, будет хорошо работать. MBR более распространен, но GPT имеет некоторые преимущества, включая поддержку больших дисков. Основным вопросом с GPT является совместимость; не все Ose поддерживают его, и некоторые не могут загрузиться от GPT на основанных на BIOS компьютерах. Для просто системы Linux я выбрал бы GPT. Если Вам нужно к двойной загрузке с Windows, пойдите с MBR.

Тем не менее, если бы у Вас есть более новая система, очень большой жесткий диск, и Вы используете UEFI, я пошел бы с GPT.

установщик будет использовать GPT автоматически для дисков более чем 2 тебибайта при выборе автоматической опции. Это создаст или bios_grub или efi системный раздел в зависимости от того, поддерживает ли машина UEFI или нет.

Так для ответа на вопрос это зависит от системы, размера жесткого диска, и есть ли у Вас UEFI или нет.

Главная загрузочная запись (MBR) - Большинство ОСНОВАННЫХ НА IBM устройств хранения данных ПК использует этот формат таблицы разделов. MBR часто упоминается как таблица разделов MS-DOS. MBR может только поддерживать устройства хранения до двух терабайт. MBR поддерживает понятие логических и основных разделов. Устройство хранения данных с таблицей MBR может только иметь до четырех основных разделов. Многие пользователи, желающие заставить систему мультиначальной загрузки больше чем с четырьмя дистрибутивами Linux часто иметь проблему неспособности поддерживать больше разделов. Помните, логические разделы не могут быть сделаны загрузочными. Системы мультиначальной загрузки должны использовать другую таблицу разделов, обсужденную позже. <глоток> Linux.org

Таблица разделов GUID (GPT) - Некоторые ОСНОВАННЫЕ НА IBM устройства хранения данных ПК имеют GPT, хотя это обычно, потому что пользователь переформатировал от MBR до GPT. Однако большинство основанных на Intel систем Mac использует GPT по умолчанию. Таблица разделов GPT предлагает много улучшений по сравнению с MBR. GPT может поддерживать устройства хранения данных до более чем девяти зеттабайт. GPT является также наиболее рекомендуемой таблицей разделов для компьютеров, нуждающихся больше чем в четырех операционных системах на одном жестком диске. Например, если компьютер с жестким диском на десять терабайт предназначен, чтобы быть системой мультиначальной загрузки для семи различных дистрибутивов Linux, то GPT должен использоваться. Большая часть Unix и подобных Unix операционных систем могут полностью поддерживать GPT. Однако большинство систем Windows не может работать на таблице разделов GPT. Что касается систем Mac, только основанные на Intel могут загрузиться от GPT. <глоток> Linux.org