Добавление к ответу флейта:
Если вы хотите удалить ранее сохраненные (для каждой папки) виды, вы можете удалить файлы в ~/.local/share/gvfs-metadata. В следующий раз, когда вы запустите Nautilus, все папки должны использовать тип представления, который вы задали в настройках.