использовать ffmpeg для преобразования mp4 в тот же высококачественный avi файл?

Вы всегда теряете немного качества каждый раз, когда Вы транскодируете от одного кодека до другого, видео или аудио, но возможно можно избежать его, если Вы только хотите измениться от контейнерного типа MP4 до контейнера AVI. codec:copy может быть полезным, если у Вас нет причины транскодировать (и это должно быть быстрее).

Если необходимо транскодировать, потому что необходимо использовать конкретный видеокодек, я надеюсь, что можно использовать предложение zetah выше в его комментарии и использовать -sameq переключатель. С другой стороны, можно хотеть использовать qscale опция установить качество вручную. Чем ниже число, тем лучше качество, но больше пространства Ваш файл возьмет.

В прошлый раз, когда я транскодировал видео, я использовал qscale=8.0, но я предложил бы, чтобы Вы экспериментировали, чтобы найти, что оптимум соответствует качеству Вашего входа.

Marty Jay услужливо упоминает, что sameq означает тот же квантизатор как во входе, который не может привести к тому же качеству. Статья, которую он заключает упоминаниям в кавычки с помощью многопроходного преобразования, которое является хорошим способом достигнуть лучшего сжатия, не жертвуя качеством.