У меня двойная загрузка системы с Ubuntu 14 и Ubuntu 16 :/ не спрашивайте меня почему.
Я хочу установить сервер Ubuntu и полностью удалить предыдущую ОС. как мне это сделать?
Делают установочный носитель для установки Сервера Ubuntu.
Резервное копирование все данные, которые Вы хотите сохранить из Ubuntu 14.04 и Ubuntu 16.04 к другому устройству хранения.
Начальная загрузка с установочного носителя Сервера Ubuntu и установка Сервер Ubuntu в обычный путь . В экран Partition Disks установщика Сервера Ubuntu, можно выбрать один из эти Ведомый - используют все дисковые методы разделения.