У меня есть две системы Ubuntu и Ubuntu (с Летой). Я хотел бы защитить (первую) Ubuntu в пароле меню личинки. Вам при вводе пароля только, Вы получаете доступ к системе.
Вот хорошая ссылка на статью документации об этом (работающий на grub2, версия, которую Вы должны иметь): https://help.ubuntu.com/community/Grub2/Passwords
Hope это помогло.