Найдено http://spek.cc/ и https://apps.ubuntu.com/cat/applications/natty/jaaa/.
Я не тестировал их. Кто-нибудь это сделал?
Ext4 является предпочтительным.
То, как вы делитесь им (например, NFS, Samba / CIFS), должно абстрагироваться от самой файловой системы, позволяя системе Windows взаимодействовать с ней, даже если Windows не ориентирована на ext4.