Как установить новую версию ubuntu поверх уже загрузочной ubuntu / windows?

Установите диспетчер запуска sudo apt-get install startupmanager (графический интерфейс для grub, usplash и заставки).

Выберите ОС по умолчанию на вкладке «Параметры загрузки» и количество предыдущих записей ядра для перехода на вкладку «Дополнительно» , Вы можете настроить многие другие параметры по своему вкусу ...