Бьюсь об заклад, вы видите учетную запись электронной почты из учетных записей Интернета (т. е. учетную запись Microsoft), которая использует адрес Gmail. Чтобы скрыть его, отключите эту учетную запись в онлайн-аккаунтах, и учетная запись Gmail должна исчезнуть из Evolution.