Является ли раздел, в котором находится резервная копия, в его пределах?
Ваш скрипт создал tarball, но gzip не оставил места для его сжатия.
(вы может объединить обе команды с флагом -z для tar)
Входы, я забыл одно: добавьте флаг v в вашу команду tar. Он покажет, что он делает.