command "`ls -c1 | head -n1`"
запустит command в последнем созданном файле в текущем рабочем каталоге. Для вашей оболочки может потребоваться различное цитирование или экранирование.
Если вы выполняете обновление - ваши личные файлы, настройки и приложения, которые вы установили, будут сохранены, вам не придется переустанавливать их.
Если вы делаете чистую установку, тогда вы необходимо будет переустановить приложения.
В обоих случаях рекомендуется сделать полную резервную копию ваших персональных данных.
Что касается Unity - Ubuntu 12.04 будет включать так называемый «резервный» mode ", который несколько похож на Gnome 2, хотя он не идентичен.
Вы можете увидеть скриншот здесь: https://askubuntu.com/a/113991/14564