В ~/.config/fish/config.fish вы можете указать конфигурацию рыбы для конкретного пользователя, включая заданные директивы. Содержимое должно выглядеть примерно так:
set -x PERL5LIB /home/iaco/workspace/perl:/home/iaco/devtools
Более подробную информацию можно найти в документации.