Что означает «*» в выводе команды «история»?

Чтобы изменить приложения по умолчанию, нажмите меню питания / настроек в правом верхнем углу экрана (тот, у которого есть символ ВЫКЛ) и выберите последний элемент (System Settings).

Выберите Preferred Applications в появившемся окне, поэтому вы можете их изменить.

Насколько я знаю, невозможно добавить дополнительные элементы в Unity Dash.