Какую задачу выбрать в tasksel во время lubuntu alternate install, чтобы получить систему по умолчанию

См. эту инструкцию по определению пользовательских горячих клавиш в Gnome. Используя эту информацию, создайте свою горячую клавишу с помощью этой команды: gnome-session-save --shutdown-dialog