Кажется, что это по дизайну; произошла реорганизация методов клавиатуры / ввода. Теперь к конфигурации клавиатуры доступны системные настройки -> клавиатура, ярлык на вкладке, ввод строк:
Но довольно много вариантов просто не здесь, как настройки для ctrl -alt-забой.
В Launchpad появилась новая проблема: https://bugs.launchpad.net/ubuntu/+source/gnome-control-center/+bug/1245064
Кстати, 2 ноября 2013 года все еще есть довольно много ошибок с изменениями, которые вы можете изучить с довольно длинным и подробным списком связанных ошибок, связанных в описании проблемы, упомянутой выше.