Это старый способ файла /etc/crontab:
(Источник te mae: http://ltonline.files.wordpress.com/2013/05/2.png)
Итак, да, /etc/webmin/fsdump/backup.pl - это команда, которая должна быть выполнена (в этом случае Perl-скрипт под названием backup.pl, который предположительно находится в каталоге /etc/webmin/fsdump/) и --all, , 157271323799728 являются аргументами для этой команды. В общем, в Linux любая команда имеет аргументы, которые являются частью этой команды.