Я пробовал несколько способов попытаться пометить дорожку, например, используя
MP4Box -lang 3=jpn file.mp4
, а затем сделал
MP4Box -name 3="5.1 Surround" file.mp4
, а файл в VLC сохранил ее метку, только показывая
Track 2 [Japanese]
Sidenote: Да, я выбираю правую звуковую дорожку, которую я хочу переименовать, которая является треком 3 в файле.