не может устанавливать какие-либо пакеты в Ubuntu 16.04 - неисправные зависимости

Нет. Эта информация исходит от аппаратного обеспечения и не зависит от ваших настроек локали. Единица для температуры - C (или K, но это те же самые градусы, только в другом масштабе) во всех научных и технических целях, даже в США.

Итак, нет, вы не увидели бы эти температура в Фаренгейте, даже если ваша ОС использовала американский язык.