После обновления я не могу видеть программу albert launcher, и мне нужно перейти к настройкам не-gui способом

Вы также можете предоставить Docker Container маршрутизируемый IP-адрес с помощью Pipework и после этого SSH в машину с этим новым IP.

Это будет более «традиционным» (ssh), вместо использования например, команда docker attach, и в конечном итоге сделает ее более «переносимой» в разных системах и версиях.