Я тоже использую Ubuntu, и в первый раз у меня были те же проблемы с Google Hangouts. Но теперь у меня есть решение для вас:
Сначала вы должны установить голосовой и видео-плагин из Google.
Затем вы устанавливаете голосовой и видео-плагин из google. Если вы это сделали, вам нужно пойти в Мультимедиа, и там вы должны установить голос Google и видеоплагин на второй раз.
В конце концов вы можете начать видеовстречу!