Если вы обновили свою прошивку с момента удаления функции «Другая ОС», тогда нет официального способа установить Ubuntu (или любой другой дистрибутив Linux) на ваш PS3.
неофициальный SDK, выпущенный для PS3, который, возможно, позволит вам восстановить эту функцию, но я не уверен в возможных юридических проблемах, поэтому я не буду ссылаться на нее здесь.
Возможно, IPTraf может вам помочь. Я не использую его, но он, кажется, делает то, что вам нужно.