Выключение рабочего стола необходимо запускать несколько раз

Вы можете указать аргументы в файле sudoers, что-то вроде этого должно работать:

user ALL=(ALL) /sbin/mount -t ntfs /dev/sda2 /home/user/mnt/ntfs, /sbin/umount /dev/sda2